Poldery to tereny, które kiedyś były dnem morza, jeziora lub rozlewisk rzecznych. Dokładnie jak te w delcie Wisły, na Żuławach, które są największymi polderami w Polsce. Poldery zazwyczaj są zabezpieczone przed zalaniem systemem grobli i wałów, są także stale osuszane za pomocą różnego rodzaju pomp. Poldery to bardzo dobre tereny pod uprawy, ze względu na żyzność gleby i jej korzystną strukturę.
Z polderów słyną także Niderlandy, jest ich tam aż 445. Najmniejsze mają hektar powierzchni. Największym polderem jest cała wschodnia część prowincji Flevoland, rozciągająca się na 54 tysiące hektarów. W Polsce, oprócz Żuław, poldery występują także nad Odrą, w okolicach Kostrzyna i u jej ujścia.